Acelga

La temporada de la acelga transcurre desde la primavera hasta el otoño.

Sus hojas se prestan a guisos similares a los de las espinacas, con las pencas podemos elaborar de rebozados, guarniciones y rellenos; la raíz es recomendable para personas emotivas y nerviosas.

A la hora de comprar acelgas debemos fijarnos en que las hojas estén tersas y brillantes y sin zonas mustias, con las pencas duras y de color blanco.

A la hora de la cocción es recomendable cambiarles el agua una vez para que quede tierna y no amargue.

El segundo agua de cocción segundo utilizarlo para hacer caldos, salsas, sopas, etc.

Las acelgas (como el resto de las verduras) deben limpiarse enteras y no después de troceadas, pues en tal caso pierden numerosas vitaminas y minerales.

 

Chuletas de huerta

Para realizar este plato escogeremos uns pencas de acelga bien blancas y grandes.

LImpiamos la verdura quitando la parte verde y cociendo las pencas en agua salada, previamente las hemos partido en trozos de 10 o 12 cm. de largo.

Una vez cocidas se escurren y se rebozan el harina y huevo.

Podemos servirlas como primer plato o como guarnición.

Horario

 

de Lunes a Viernes

Mañana: de 08,00 a 14,00

Tarde:    de 16,00 a 20,00

Sábados:

Mañana: de 08,30 a 14,00