Chicharro

El chicharro es un pez marino de la misma familia de la caballa.

Su sabor es algo graso, muy suculento y su cocina es muy sencilla: al horno, a la parrilla o a la sal, sólo les hace falta la compañía de un aliño a base de zumo de limón, aceite, ajo y perejil o salsas, como la mahonesa o la holandesa, para convertirse en un bocado exquisito.

Es uno de los pescados azules más económicos. Su temporada es la que comprende de diciembre a abril. 
 

En un par de días, cosa que sucede sobre todo con los pescados grasos como la caballa, su carne se deteriora. Lo idóneo es que sea del día.

 

Chicharro Asado

Tomamos un chicharro de tamaño medio, lo limpiamos y abrimos por la mitad quitandole la espina.

En una bandeja de horno, ponemos un fondo de patatas y cebollas y colocaos encima el chicharro. En un bol mezclamos aceite de oliva, perejil y un chorrito de vinagre y lo vertemos sobre el chcharro. Añadimos ajos en filetes.

Introducimos en el horno unos 20 minutos.

Horario

 

de Lunes a Viernes

Mañana: de 08,00 a 14,00

Tarde:    de 16,00 a 20,00

Sábados:

Mañana: de 08,30 a 14,00